微生物制御実用事典
[コードNo.03FJT027]

■監  修/ 石井 泰造:(社)日本技術士会食品技術士センター会長
■執筆者/ 67名
■体  裁/ B5判 上製クロス装幀 1,000頁
■発  行/ 1993年 12月 3日 (株)フジ・テクノシステム
■定  価/ 54,028円(税込価格)

−食品・薬品・化学品工場から微生物を嫌う精密工場・住居まで−

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刊行のねらい
 多くの食品工場をはじめ、化学・薬品工場およびハイテク商品等の微生物を嫌う
精密品製造工場においては、微生物制御に対しての品質管理がいかに重要であるか
の認識が高まりつつある。しかし、品質の向上やクレームの発生防止等の課題に苦
慮している工場は決して少なくない。
 現在、製造物責任法(PL法)が検討段階にあり、近々施行されようとしている。
内容のいかんによっては、微生物制御に対する品質管理の重要性が一段と増すもの
と思う。本来、微生物制御への配慮は、工場を計画する当初の段階において行われ
るべき必須条件である。工場の立地条件や土地の選定、各種の建築・設備等、多く
の詳細な設計や配置計画に加えられ、検討されていなければならない要件である。
 微生物制御を具備した生産活動を行う為の最適の書!

編集委員
鈴木 俊吉
中江 利昭
橋本 欣一
鈴木俊吉技術士事務所所長
中江食料技術研究所所長
橋本技術士事務所所長

目次
第T編 微生物制御の基礎技術 第U編 微生物制御のための機器とシステム 第V編 工場・環境技術 第W編 衛生検査技術と衛生管理技術 第X編 各種工場における微生物制御実施例

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