第１部 総論編：
企業の技術力、事業化推進力を活用したアグリビジネスの開発戦略
第１章 「食料・農業・農村基本問題調査会」最終答申と今後の農政改革
〜高付加価値アグリビジネスの事例分析〜
１ 基本問題調査会答申の課題と展望
２ 施設園芸にみる日本型アグリビジネスの可能性 〜カゴメ(株)の事例から〜
３ 事例から再検討する最終答申の４つの課題
食料の安定供給／自給率向上／株式会社の農地所有／中山間地への
直接所得保障
４ 新しいアグリビジネス創造への提言
(1)農業生産と関連ビジネスの融合
(2)施設園芸の規制緩和
(3)「農」を核とした地域振興
(4)官公庁横断型タスクフォースによる食料自給率向上
(5)農業企業化のためのリスク管理
第２章 新しいアグリビジネスが先導するわが国の農業改革
１ はじめに（ビジネス要素の欠けた日本農業）
２ わが国の農業の現状〜自律的な再生メカニズムを問われる日本農業
３ 新しいアグリビジネスの事例分析
輸入野菜の急増／有機農産物宅配ビジネスの急成長／
カジュアルフラワーマーケット／通信衛星による花バーチャル市場
４ 事例からの提言
第３章 地域特性を活かした日本農業の再生戦略
１ はじめに 〜日本農業の再生とは〜
２ ４地域の事例分析
2.1 大規模畑作経営型北海道農業の特性と帯広南部・中札内村の事例分析
2.1.1 大規模農業経営型北海道農業の地域特性
2.2 水田集約規模拡大型東北農業の特性と宮城県北部・南方町の事例分析
2.3 首都圏食材供給型東関東農業の特性と茨城県中部・八郷町の事例分析
2.4 有機農業重視型南九州農業の特性と鹿児島県北東部・末吉町の事例分析
３ 日本農業のリストラクチャリングとビジネス展望
3.1 再建に向けた基本的アプローチの転換
3.2 「民」と「官」の役割分担による農業再建策
第４章 「有機農業」関連ビジネスの現状とビジネス戦略
１ 「有機農業」ブームの現状
「有機農業」関連ビジネス／ 市場規模／「有機農業」ブームの成立プロセス
／「有機農業」のニーズとは
２ 日本農業と「有機農業」関連ビジネス
３ 「食」ビジネスの経営戦略と有機農業
４事例からの提言
第２部 事例編：事例から見たニューアグリビジネス
第１章 農業の新たな価値創造に向けて −テクノロジーと人間の最適な融合−
１ ＭＡＭＡの誕生
２ 新しい農業の創造
農業の企業的取り組み／農業 と先端テクノロジーの融合／
農業分野におけるハード・ソフト
３ ＭＡＭＡの事業概念
４ 千歳プロジェクト
５ 都市と農村の融合
６ 生産中心の農業から生活充実産業へ
第２章 オリジナル野菜の流通
１ 野菜流通への参入の理由と背景
高付加価値野菜へのニーズ／青果物流の現状／高付加価値野菜の
開発・供給の可能性
２ 野菜流通のフレーム
商品開発／生産／販売
３ オリジナル野菜の流通状況
４ 今後の展開
新商品の開発／安定生産／取扱量の拡大
第３章 花の生産流通
１ 食品流通改善促進法がもたらしたもの
２ 生鮮食料品花の多チャンネル化
３ 産地，流通業者の革新
４ 市場法の改定を受けて
第４章 花卉の分子育種
１ 花の色の分子育種
アントシアニンの生合成／白い花の分子育種／
ペラルゴニジンを生産する花卉の分子育種／青い花の分子育種
２ 日持ちする切り花
第５章 花きの卸売市場流通システム
１ 卸売市場流通の現状と課題
２ 花き流通システムの現状
３ 花き卸売市場流通システム
概要／取引システム／自動セリシステム／予約取引システム／
市場情報管理システム／物流システム／切花の物流システム／
鉢物の物流システム／花き一貫流通システム
第６章 衛星通信オークションシステム
１ 既存オークション流通の課題
２ 衛星通信オークションシステム
３ 花き事業参入の背景
４ 花きオークションシステム
５ 参加会員の特徴
６ 物流
第７章 遺伝子組換えレタスの開発
１ フェリチン
２ レタスの遺伝子導入法
３ フェリチン遺伝子導入レタスの特徴
鉄含有量／成長量
４ 今後の課題
安全性試験／バイオレメディエーション
第８章 無農薬水耕栽培技術
１ ＴＳファームの開発経緯
２ ＴＳファームのシステム概要および特徴
３ ＴＳファーム内の環境制御
光／気温／ＣＯ2濃度／養液
４ 生産物の特徴
農薬栽培／異物，夾雑物，土砂の混入の心配がない／品質が揃っている／
低細菌野菜
５ 植物工場製野菜(ＴＳ野菜)の品位
第９章 サツマイモ加工利用の動向と新戦略
１ 焼酎，醸造酒用の動向
いも焼酎／醸造酒
２ 伝統的加工食品用の動向
蒸切干し／焼きいも／カリントウ，チップス
３ 新しい加工食品の動向
ペースト，パウダー／ジュース
４ 茎葉利用の動向
第10章 施設園芸におけるコージェネレーションシステム
１ コージェネの観点から見た日本農業の背景
２ コージェネレーションシステムシステムとは？
３ 日本でのコージェネシステム導入の現状
４ ＣＧＳ導入で先行する欧米と日本との比較
５ 日本におけるＣＧＳ普及の課題と方向づけ
６ 生研機構委託のコージェネシステム研究開発
第11章 遺伝子組換え技術の農業への意味
１ 遺伝子組換え技術とは
２ 除草剤ラウンドアップの影響を受けない作物
３ 害虫抵抗性作物
４ 成分を改変した作物
５ 遺伝子組換え作物の食品としての安全性
６ 消費者の受け入れ
７ 遺伝子組換え作物の今後
第12章 クローン牛
１ 初期胚割球を用いたクローン家畜の作出
２ 培養細胞を用いる方法
初期胚由来の培養細胞／体細胞由来の培養細胞
３ 家畜の育種・改良
４ 有用生理活性物質を生産する
トランスジェニック家畜の作出
第13章 堆肥センター
１ 堆肥とは
２ 堆肥の生産方法
好気性発酵の方法／嫌気性発酵の方法
３ 有機性廃棄物のコンポスト化事例
生ごみからの堆肥化例／馬糞からの堆肥化例／
食品加工汚泥からの堆肥化例／下水汚泥からの堆肥化例／
貝からの堆肥化 | 
